烟熏炉采用优质不锈钢制造，烟熏色泽也是食品烟熏的重要目的之一。烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。